近日，区市场监管局创新开展农村幸福院食品安全管理提升工作，重点聚焦食品留样关键环节，筑牢安全底线。一是创新推行食品留样短视频培训。组织辖区幸福院录制食品留样全流程操作短视频，以练代训、以展促学，有效解决集中培训难、实操指导不及时问题，显著提升从业人员规范操作能力。二是严格落实留样“五专”标准。明确要求每样留样不少于125克、保存48小时，确保专柜存放、专人负责、专锁管理、专盒盛装、标识清晰，实现留样管理规范化、可视化。三是凝聚多方协同监管合力。形成“监管部门＋村集体＋幸福院”联动格局，村书记带头参与管理宣传，食品安全管理员与厨师规范操作，辖区7家持证集中用餐单位食堂证照齐全、“三防”到位、设施完备，筑牢农村幸福院食品安全防线。