近日，区市场监管局开展全区养老机构食堂食品安全专项检查工作，围绕“护老、安全、过节”核心，全面排查食品安全风险，保障老年人饮食安全。检查组逐一核查养老机构食堂《食品经营许可证》有效期及从业人员健康证明，对证照临近过期、人员健康证缺失等问题现场记录并责令限期整改；深入食材库房和冷藏冷冻区，抽查节日期间常用原料的采购台账、进货票据及检验检疫证明，严查过期、“三无”或来源不明食材，督促严格落实“生熟分开、荤素分离、离地离墙”标准，从源头消除食品安全隐患；对照《餐饮服务食品安全操作规范》，重点检查餐具消毒记录和食品留样执行情况，确保问题可溯、处置及时；同时全面检查食堂后厨环境，对地面油污、灶台卫生、排水沟堵塞等问题现场下达《责令整改通知书》，并安排专人跟踪整改督办；结合重阳节日主题，开展“食品安全进养老机构”宣传活动，发放《养老机构食堂食品安全指南》《老年人饮食安全小贴士》等资料80余份，现场讲解老年人饮食特点、食材选购技巧、食品安全应急处置方法，提升食堂工作人员的规范操作意识，增强老年人自我保护能力，推动敬老关怀融入食品安全监管全过程。