聚焦糕点食品安全筑牢舌尖食安防线——姜谭（高家镇）市场监管所开展烘焙蛋糕店专项检查

信息来源: 渭滨区市场监督管理局发布时间: 2025-07-23 10:22:39

随着高温天气持续，食品安全风险防控压力加大。为切实保障群众饮食安全，近期，姜谭（高家镇）市场监督管理所聚焦辖区糕点类食品制售环节，扎实开展烘焙蛋糕店食品安全专项检查行动，全力筑牢夏季食品安全防线。

此次专项检查严格对照市区两级工作部署要求，执法人员以辖区烘焙蛋糕店为重点检查对象，围绕食品安全关键环节开展全面排查。重点核查经营主体是否持证合法经营，从业人员是否持有有效健康证明；细致检查经营场所环境卫生状况，食品原料及成品是否在保质期内，进货查验与索证索票制度是否落实到位；严格规范食品添加剂使用管理，核查糕点储存条件是否符合规定，散装糕点容器及外包装标签是否完整标注名称、生产日期、保质期、贮存条件等关键信息。

针对高温季节食品安全特点，执法人员将冷加工糕点制售行为作为检查重中之重，重点排查是否存在超范围加工提拉米苏、榴莲千层、裱花蛋糕、慕斯蛋糕等冷食类糕点的违规行为。检查中发现个别门店存在超许可范围经营裱花蛋糕等问题，执法人员第一时间通过线上渠道告知经营者，随即开展现场约谈，责令立即停止违规经营活动，限期完成换证整改。同时，执法人员对照冷加工糕点专间管理标准，对经营户的专间设置、人员管理、温度控制、消毒流程、存储规范等进行手把手指导，并在经营场所醒目位置张贴新版《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》（GB2760－2024）宣传海报，督促经营者严格落实食品安全主体责任，全面执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，切实履行食品安全第一责任人义务。

截至目前，此次专项行动共出动执法人员6人次，检查烘焙蛋糕店8家，对发现问题的经营主体已全部责令限期整改。下一步，姜谭（高家镇）市场监督管理所将持续加大夏季食品安全监管力度，强化宣传引导与执法检查相结合，不断压实经营主体责任，全力营造安全、诚信、放心的消费环境，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。

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