茵香举杯享盛宴石鼓护航保食安 ——2025 啤酒节食品安全保障纪实

信息来源: 渭滨区市场监督管理局发布时间: 2025-08-06 14:48:04

8月 4日，2025年宝鸡（青岛）啤酒音乐美食季促消费活动在此盛大启幕，一场融合美食、音乐与啤酒的夏日狂欢正式点燃宝鸡夜空。为守护这场狂欢背后的饮食安全，石鼓市场所迅速行动，以多项硬核举措织密食品安全防护网，为市民游客的夏日欢愉保驾护航。

全域排查织密安全底线

筑牢食品安全的第一道防线，始于源头管控。石鼓所执法人员对活动周边商超、便利店开展“拉网式”彻查，逐项核验经营证照的有效性与完整性，严防无证经营风险。针对啤酒节期间消费集中的食品品类，重点排查是否存在过期食品、“三无”产品及临期食品违规销售等问题。在餐饮服务单位检查中，执法人员紧盯超范围经营现象，严格核查进货查验与索证索票制度的落实情况，督促经营者规范留存原料采购凭证与生产台账，从供应链源头切断食品安全风险链条，为食源性疾病防控筑起坚固屏障。

精细管控守护消费环境

整洁卫生的经营环境，是食品安全的隐性保障。执法人员对商超货架布局进行规范指导，纠正货物混放、通道堵塞等问题，确保仓储区域通风干燥、整洁有序。在餐饮单位后厨，“三防”设施（防蝇、防鼠、防尘）的完备性成为检查重点，执法人员细致查验操作间、就餐区、食材储存库的地面、墙面、台面清洁状况，坚决清除积水、油污与杂物堆积等卫生死角。同时，督促经营者严格执行垃圾分类制度，做到垃圾日产日清，以清爽洁净的消费环境提升市民游客的体验感。

闭环管理化解潜在风险

食品操作加工的规范性，直接关系到终端消费的安全性。执法人员聚焦餐饮单位的人员操作规范（如从业人员健康证明、操作卫生）、原料处理流程（如食材清洗、生熟分开）、加工过程控制（如烹饪温度、时间管控）及储存备餐标准（如留样管理、保温措施）等关键环节，开展全流程监督指导。针对检查中发现的隐患，石鼓所启动“快速响应、精准处置、闭环管理”机制，建立问题台账并限期整改，确保每一处风险点都能及时化解，从根本上杜绝食品安全问题的发生。

此外，为畅通消费者维权渠道，石鼓所提前公布投诉举报电话，承诺对市民反映的食品安全问题实行“即时办”服务，严格落实“有诉必接、接诉即办”的响应机制。高效的维权处理体系，让消费者在尽情享受啤酒节的欢乐氛围时全无后顾之忧，真正实现“放心嗨啤”。

从源头管控到过程监督，从环境整治到维权保障，石鼓采取全方位、立体化的监管举措，为2025年啤酒节筑牢食品安全防线，让这场夏日狂欢在安全底色下更显尽兴与安心。

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