高家镇市场监管所重阳敬老护食安守护老人“舌尖幸福”

信息来源: 渭滨区市场监督管理局发布时间: 2025-10-29 11:24:18

岁岁重阳，情暖桑榆。10月29日重阳节当天，高家镇枣园村举办敬老聚餐活动，百余位老年人欢聚一堂。为保障活动期间饮食安全，消除食品安全隐患，高家镇市场监管所提前谋划、全程督导，以专业监管与贴心服务，为老年群体筑牢“舌尖安全防线”，让老人们在节日里吃得安心、过得舒心。

提前介入，把好风险“预防关”

枣园村是渭滨区市场监督管理局的扶贫包抓村。得知该村将举办重阳节集体聚餐后，高家镇市场监管所迅速行动，第一时间与区市场监管局扶贫包抓干部对接，精准掌握聚餐规模、厨师信息等关键情况。随后，执法干部主动联系聚餐主厨，详细告知现场检查所需准备事项，明确要求其提前做好三方面工作：一是严格落实人员健康管理，确保所有参与餐饮服务的人员健康证有效、身体状况良好；二是规范食材进货查验，提前梳理食材采购清单，留存供货凭证与检验合格报告；三是开展环境卫生整治，对操作区域、餐具存放场所进行全面清洁消毒，从源头规避食品安全风险，督促厨师与村委会主动排查隐患，为聚餐安全打下坚实基础。

现场督导，守好操作“规范关”

聚餐当天，两名执法人员专程前往枣园村村委会，对这场百余人的农村集体聚餐开展全程食品安全检查指导。在食材管控环节，执法人员仔细核查各类食材的索证索票、检测合格报告，坚决杜绝不合格食品、过期食品流入餐桌；在流程监管环节，重点检查餐具清洗消毒效果、食材存储条件、菜单合理性及现场加工操作规范，当场叮嘱主厨：“务必将食物彻底煮熟煮透，泡发食材严禁使用过夜原料，要缩短泡发时间、选用新鲜食材，确保每一道菜都安全可控。” 针对食品留样这一关键环节，执法人员更是细化要求，明确需按规定做好48小时留样，实行“专人专锁专管”，严格计量称重并翔实记录；同时督促工作人员规范佩戴口罩、一次性手套与工作帽，做好个人卫生，严守操作流程，全方位杜绝安全漏洞。

普法宣传，筑牢意识“防护关”

为进一步强化食品安全意识，执法人员在聚餐现场醒目位置张贴野生动物保护宣传画，引导群众拒绝食用野味；与聚餐举办者签订《农村集体聚餐食品安全告知书》，明确各方安全责任；同时面向现场群众，手把手示范讲解“宝鸡市农村集体聚餐食品安全管理平台”的申报流程，让村民熟悉线上报备操作，提升聚餐规范化管理意识。此外，执法人员还围绕食品安全法律法规、健康饮食知识开展宣传，通过通俗易懂的语言普及食材选购、储存、加工等安全要点，倡导科学健康的饮食方式，将安全理念传递给每一位参与者，为老年群体的饮食安全再添一重保障。

下一步，高家镇市场监管所将持续聚焦农村集体聚餐食品安全，进一步加强与镇、街、村的多方协作，健全风险隐患排查机制，优化监管服务流程，以更严标准、更实举措守护农村集体聚餐安全，让包括老年群体在内的广大群众吃得放心、吃得安心，切实筑牢基层食品安全防线。

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